Domaća supa, recept koji vraća sećanje na naših baka
Svi znate da je supa popularna u svako doba godine, da je esencijalni deo naše kuhinje ali i mnogo drugih. Supa je zdrava pogotovo za digestivni trakt ali za kosti i zglobove, prehlade i za građenje uminiteta.
Pileća supa bogata je vitaminima C i A, magnezijumom, fosforom, ntrijumom, kalijumom i antioksidansima koji jačaju imunološki sistem. Natrijum i kalijum održavaju balans elektrolita u organizmu, što pomaže kod prekomernog znojenja. Pileće meso iz supe bogato je proteinima i predstavlja izvor cinka i vitamina E, dok povrće iz supe pruža dovoljnu dozu hranjivih sastojaka koji pomažu u borbi protiv simptoma prehlade.
za pripremu ovog recepta potrebno vam je:
- 400 grama pilećeg mesa (količina mesa zavisi od broja ukućana ali po nepisanom pravilu ide 150 grama po osobi)
- 1 celer
- 1 veći peršun
- 1 mala glavica luka
- Nekoliko zrna bibera
- Domaći rezanci ili knedle za supu
- 1 kašika začina (ili po ukusu)
- Malo soli po ukusu
- Seckani list celera ili peršuna po ukusu
Supa se prema tako što najpre meso dobro operite i stavite ga u veći lonac, dodajte seckani celer, peršun i mrkvu. Manju glavicu luka presecite na četvrtine a koju ste prethodno prepekli na plotnu, takođe stavite je u lonac i dodajte bibera u zrnu.
Dodajte vodu u šerpu i kuvajte na najjačoj vatri a potom kada prokuva smanjite silu vatre da lagano vri. Nalijte vode i napunite lonac da ne bi doljevali u toku kuvanja. Nakon sat ipo kuvanja izvadite meso i luk i dodajte rezance. U supu dodajte i malo seckanog lista celera ili peršuna i naravno začina po ukusu. Nakon toga supa treba da provri još dva tri minuta i sklanja se sa šporeta.
Poslužite supu toplu i uživajte u njenom bogatom ukusu i toplini koja će vas vratiti u lepe trenutke iz detinjstva.
Bonus saveti
Da bih supa imala jak ukus potrebno je da stavite meso u hladnu vodu da se kuva. DA bi ukus bio blaži a a jači, meso stavite u vruću vodu i kuvajte. Najbolja bi bila supa kad se pomešaju dve vrste mesa, govedina i pileće meso. Posebnu aromu daje crni luk. Očišćenu glavicu prepolovite na četvrtine i zapečite ih direktno na ringli.