Za pripremu čaja od lekovitog bilja, potrebno je dodati određenu količinu vode. U zavisnosti od čaja koji pijete cvetove ili sitno seckane listove prelijte ključalom vodom. Posudu, šolju poklopite i ostavite da odstoji od tri do deset minuta u zavisnosti od vrste biljke. Da bi čaj, kao jedan od najzdravijih napitaka, imao maksimalno moguće dejstvo na naš organizam, voda ne bi trebalo da bude toplija od osamdeset stepeni.
Pogrešno je kuvati kamilicu, nau, lipu, majčinu dušicu ili neku drugu mirisnu lekovitu biljku jer kuvanjem se gube gotovo svi lekoviti sastojci (etarska ulja). Valja da se stave u čist sud i preliju ključalom vodom, poklope se i ostave kraće ili duže da odstoje, već prema tome kakva se čaj želi, slab ili jak.
Voda sa kojom pripremate čaj treba da bude potpuno čista. Boja čaja će biti tamnija ako je voda relativno alkalna.
Kakve posude su najbolje za pripremu čaja?
Preporučljivo je da čaj pripremate u keramičkim, odnosno porcelanskim šoljama. Čaj ima najbolji ukus ako ga pijemo iz porcelanske šolje, na temperaturi od šesdeset stepeni. Prihvatljive su i keramičke, a njihova prednost je u tome što duže zadržavaju toplotu. Preporučujue se da rub šoljice bude tanak kako bismo lakše mogli da pijemo čaj. Ibegavajte šoljice od nerđajućeg čelika, a ukoliko su oštećene mogu da ispuste metal i čaj i tako mu promene ukus.
Ukoliko u receptu nije precizirana količina biljke koju treba upotrebiti za pripremu čaja, veće je navedeno samo „malo čaja“ to znači da je reč o količini biljke koja se može uhvatitei među dva prsta.
Dali se čaj pije sazlađen?
Čaj se uglavnom pije nezaslađen osim ako nije naglašeno. Ako je potrebno zasladiti čaj, umesto šećera može se koristiti žuti šećer ili med.
Med se dodaje u malo ohlađen čaj. Preporučljivo je da med dodate tri minuta nakon prelivanja čaja vrelom vodom kako bi se sačuvala sva njegova lekovita svojstva. Kada se med doda u tekućinu od četrdeset stepeni Celzijusa, dešavaju se negativne hemijske promene. Kada se med kuva pogoršava se njegov kvalitet i gube se neophodni enzimi i hranljive materije. Med je najbolji prirodni antibiotik koji smiruje upaljeno grlo i deluje protiv bakterija i virusa jer je pun antioksidanasa.
Limun takođe se ne stavlja u vreo čaj da bi se sačuvala sva svojstva vitamina C. Kada se u čaj doda neka kap limuna on će promeniti boju zbog povećanja kiselosti samog napitka. Limunov sok dodajte tek nakon što iz čaja izvadite vrećicu ili listiće. Vitamin C ima ulogu da zakiseljava crevnu sredinu i tako sprečava razgradnju katehina. Na taj način dolazi do bolje apsorpcije katehina u crevima i maksimalno antioksidativnog efekta.
Rezimirano
Ispijanje čaja treba da bude zadovoljstvo, baš kao što rade Englezi u pet popodne. Čaj se pije u malim gutljajima iz manjih i finih šoljica. Sa količinama čaja se ne sme preterivati. Ako čaj pijete svakodnevno, nije dobro da to uvek bude ista vrsta. S nekim biljem naročito treba biti oprezan, poput bosiljka jer može imati više štete nego koristi.