Kada pričamo o vočnim sokovima važno je ne preceniti njihovu lekovitu moć. Sveži sokovi su nekada loš izbor. Misli se, ako vas muči čir, gastritis ili pancreatitis, sok od limuna, jabuke, ribizle, pomorandže ili brusnice ne bi trebao da bude deo vašeg menija. Prethodno navedeno voće sadrži mnogo organska jedinjenja koja povećavaju kiselost želuca.
S druge strane dijabetis vas ograničava na oskudnu konzumaciju soka od grožđa jer sadrži dosta glukoze i kalorija. Mnogi sveži sokovi imaju laksativna svojstva a to bi značilo da ako bolujete od dijareje neophodno je da ih razblažite sa vodom.
Sveži sokovi od voća i povrća se na neki način dopunjuju jer voće je bogato vitaminima i šećerima a sokovi od povrća su bogati mineralnim solima. Konzumacija sokova se preporučujue 30 do 40 minuta pre obroka ili u pauzi između obroka. Sveži sokovi zahtevaju da budu popijeni odmah posle pripreme jer ukoliko ostanu duže vreme u frižideru gube lekovitu vrednost.
Repa
Sok od cvekle sadrži više sećera, vitamina B1, B2 i C. Takođe sadži kalijum, gvožđe i mangan. Magnezijum doprinosi normalizaciji nervnog sistema u slučaju stresa, preopterećena i nesanice. S drugi strane sveži sok od cvekle sadrži i štetna jedinjenja. Preporučljivo je da sok odstoji 2 do 3 sata u frižideru pre nego što se odlučite da ga popijete. Ovaj sok kod nekih ljudi izaziva mučninu, povraćanje i vrtoglavicu.
Kupus
Sok od kupusa sadrži ugljene hidrate, citamin C, aminokiseline i folnu kiselinu. Takođe sadrži kalijum, natrijum, kalcijum, gvožđe i magnezijum. Sok od kupusa pomaže pri lečenju čira u toploj formi. Ukoliko želite da ispirate grlo preporučuje se sveži sok od kupusa. S druge strane sok od kupusa otežava pretvaranje ugljenih hidrata u masti. Ovaj sok se preporučuje pola sata pre jela, i između obroka.
Šargarepa
Svež sok od šargarepe sadrži beta-karoten, vitamin B, kalijum, kalcijum, kovalt i mnogo drugih mineralnih materija. Ove materijale čine sok izuzetno zdravim za decu i za osoebe sa slabim imunitetotm. Beta karoten je dobar za vaš vid. Ovaj element se najbolje razlaže kad nakon soka pojedete masniju hranu kao i neku salatu sa biljnim uljem.
Preporučuje se da ga ne pijete previše jer višak beta karotena opterećuje jetru, a koža može dobiti žutkasti ton.
Bundeva
Sok od bundeve sadrži zdrave pektine, saharozu, kalijuma, gvožđe i magnezijum. Sadrži vitamine C, B1, B2, B6 i E. Sok od bundeve je dobar za jetre i bubrega. Preporučljiva doza je pola čaše na dnevnom nivou.
Paradajz
Sok od paradajza pomaže varenju i smanjuje rizik od najtežih bolesti. Koristan je za trudnice. Ovaj sok sadrži malo kalorija i to je glavni razlog zašto se preporučuje ljudima koji imaju višak kilograma. Svež sok sadrži fitonicide, i potiskuje framentaciju. Sok od paradajza preporučuje se 30 minuta pre obroka. Ukoliko dodate soli onda ćete smanjiti lekovita svojstva ovog soka pa zato možete dodati beli luk. Ne preporučuje se ljudima koji boluju od gastritisa, pankreasa ili čira.
