Krofna, slatkiš za koga su svi čuli

Krofne, poznate širom sveta pod različitim imenima predstavljaju univerzalni užitak koji je sačuvao svoje mesto skoro u svim kulturama. U Americi su popularne „donuts“.

Za pripremu ovog recepta potrebno vam je

-500 grama brašna

-50 grama svežeg kvasca

-250 mililitra mleka

-2 kašičica šećera

-2 žumanca

-2 kašike masti

-1 kašičica vanilin šećera

-1/2 kašičica soli

-Šećer u prahu za posipanje (nek količina bude po vašem okusu)

-Ulje za prženje

Uzmite svež kvasac, pomešajte ga sa jednom kašikom šećera i 100 mililitra mlakog mleka. Ostavite da odstoji petnajest minuta dok ne postane penasto.

Sjedinite žumanca, preostali šećer, mast i preostalo mleko, zatim u velikoj činiji pomešajte brašno, vanilu i so, napravite udubljenje u sredini i dodajte pripremljenu smesu sa žumancima. Sve to mešajte dok ne dobijete glatko testo.

Nakon toga prebacite testo na pobrašnjenu površinu i mesite oko desetak minuta dok ne postane elastično i glatko. Ako vam se testo lepi, dodajte malo brašna.

Stavite testo u činiju u kojoj ste prethodno stavili ulje, pokrijte čistom krpom i ostavite da testo naraste na toplom mestu oko 1 – 1,5 sati ili dok se ne udvostruči u veličini.

Nakon toga, izvadite ga iz činije i na pobrašnjenoj površini ga razvaljajte na debljinu od oko jedan centimetar. Koristite modlu za krofne ili čašu.

Izrezane krugove pokrijte ih krpom i ostavite da nadođu još tridesetak minuta.

U dubokom tiganju zagrejte dovoljno ulja za prženje krofni. Pržite krofne u serijama po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.

Nakon prženja, stavite krofne na papirne ubruse da upiju višak ulja. Dok su tople, pospite ih šećerom u prahu.

Domaće krofne su savršene same po sebi. Ukoliko volite tradicionalne slatkiše u kombinaciji sa zanimljivim ukusima predlažemo da krofne napunite nekim kremom ili džemom.