Šta zapravo znači kvalitetan med?

Med je nužno bogatstvo nutritivnih vrednosti koji mogu doprineti vašem stanju. Kako prepoznati autentičan i prirodan med je odlično znanje i može vam pomoći da izbegnete niske kvalitete ili falsifikate i da uživate u svim beneficijama koja pruža ova prirodna namirnica.

Pčele prave med tako što lete po poljima i sakupljaju nektar iz cvetova ili mednu rosu sa biljaka. Pčele unose nektar u košnicu, nakon toga ga skladište u ćelijama saća i mešaju ga uz pomoć krila čime ga isušuju i smanjuju njegov procenat vode.

Poznate vrste meda

Livadski med potiče sa livade i isti ima raznoliki sastav. U zavisnosti od biljaka na livadi, livadski med može da bude zlatno-žute do tamnije boje. Livadski med bogat je vitaminima i mineralima. Neke od biljaka koje ulaze u sastav ove vrste meda su: leska, vrba, divlje jagode, kupine, kruške, maline, mrtva kopriva, maslačak, razne vrste deteline, lavanda, kamilica i mnoge druge.

Bagremov med je poznat po svetložutoj boji. Ima karakterističan blag i lakan ukus a izdvaja se po tome što se najsporije krisališe. Bagremov med čuva njegovo blagtvorne nutrijente među kojima su magnezijum, gvožđe, cink, fosfor, natrijum, kalijum, kalcijum ali i vitamini A, B1, B2, B6.

Suncokretov med je jarko žute boje i veoma brzo kristališe. Odličan je za srce i krvne sudove. Suncoktretov med je bogat antiksidantima i antibakterijskim svojstvima te doprinosi jačanju imunoolškog sistema i zaštiti organizam od različitih infekcija. Pomaže u pbljšanju kvaliteta sna, posebno efikasan kada se konzumira u kombinaciji sa čajem od kamilice.

Lipov med je veoma jak i ima aromatičan miris. Poznat je po umirujućeg delovanju i pomaže kod prehlada i gripa. Lipov med aktivira metablizam i ima blagotvorno dejstvo u ublažavanju stresa i depresije, te doprinosi u jačanju imunološkog sistema. Obezbeđuje umirujući efekat na nervni sistem, pomožući u ublažavanju stresa.

Borov med se posebno izdvaja po boji, koegzistenciji i mirisu. Tamnobraon je, gust i sa specifičnog smolastog mirisa i bogatog ukusa. Odličan je kao prevencija i dodatak u različitim tretmanima zdravstvenih stanja. Bor je takođe neverovatan iscelitelj rana, mada se sok koristi više od igala i vg antiksidativnih i lekvitih svojstava bora.

Šumski med je karakterističan po svojoj tamnoj boji. Bogat je gvožđem i mineralima i odličan je kod provencije anemije. Šumski med je bogatiji aminokiselinama i oligosaharidima, odnosno probioticima koji imaju blagotvoran učinak na bakterije u probavnom sistemu pa se šumski med čest prepručuje kod prbavnih tegoba. Zbog niske razine fruktoze i glukoze i odnosa glukoze i vode, šumski med je mnogo otporniji na kristalizaciju te sadrži više antibiotičkih svojstava od cvetnog meda.

Atributi kvalitetnog meda

Fizičke karakteristike meda su prvi pokazatelj kvaliteta. Pravilan med treba da ima homogenu konzistenciju, bez vidljivih nečistoća. Boja varira od svetložute do tamno braon. Viskoznost i gustina sa prirodnim šećerima ukazuju na autentičnost meda.

Sledeće, kvalitetan med ima intenzivan miris koji deluje prijatno ali ne i previše oštro. Ukus može biti od blagih i cvetnih aroma do jakih i zeljastih što prati konzistencija meda.

Kvalitetan med po prirodi doživi i proces kristalizacije. Vremenom, med prelazi u čvršće stanje radi prirodnih šećera koje sadrži. Prirodni proces kristalizacije ne utiče negativno na kvalitet i med ostaje jednako koristan kao i pre kristalizacije. Kada znate šta znači kristalizacija meda to će vam pomoći u pravilnoj upotrebi i dugtrajnom čuvanju.

Saveti i trikovi u vezi kupovina meda

Deklaracije i etikete su veoma važna stvar. To znači da deklaracija daje podatke o vrsti meda, njegovom poreklu i sastojcima koje sadrži.

Med koji dolazi iz reputabilnih pčelinih farmi često je bolji izbor. Poreklo takođe govori o načinu proizvodnje i kvalitetu.

Pravi organski med ne sadrži nikakve dodatke. Ako etiketa nadvodi druge sastojke to je znak da med nije potpuno prirodan. Certifikati o organskoj proizvodnji garantuju da je med bez aditiva.

Jedan d najjednostavnijih testova za prepoznavanje lažnog meda je test sa vodom. Stavite malo meda u čašu sa hladnom vodom. Prirodni med će se taložiti na dnu i neće se lako rastvoriti dok će lažni med brzo da se rastvori ili pojavi mehurice što ukazuje na dodavanje šećera ili sirupa.

Kako prepoznati kvalitetan med

Sertifikati kvaliteta su pouzdana potvrda da med ispunjava određene standarde. Izgradite praksu da proveravate dali postoji sertifikat o kvalitetu kada kupujete lokalni med.

Poreklo meda utiče na njegov kvalitet i ukus. Lokalni med ima prednost jer je dobijen iz prirodnih izvora od određenog regiona. Lokalni med prikazuje jedinstvene karakteristike lokalnog ekosistema.

Rezimirano

Potrudite se da kupujete med od pouzdranih izvora i da prepoznate signale koji ukazuju na njegovu autentičnost.  Počnite da jedete med svakodnevno i učinite nešto dobro za sebe i svoje zdravlje. Livadski med zauzima prvo mesto u lekvitosti zahvaljujući raznolikosti biljaka od kojih je napravljen. Svaka biljka ima svoja lekovita svojstva pa tako i cvetni med poprima svojstva i beneite tih biljaka.