Dvopek, hrckava zdrava namirnica

Dvopek je svima nama poznat kao dijetalna zamena za hleb, a priprema se od brašna, šećera i jaja. Osnovna razlika između običnog belog tost hleba i dvopeka što je beli tost hleb  predviđen da se pre jela prepeče dok je dvopek duplo pečen.

Još u doba starog Rima, stari hleb se umakao u sokove od hrane a ova praksa nastavljena je i u srednjem veku. Francuzi su kasnije izgradili kult pravljenja tost hleba sličnog dvopeku, zbog  čega se 28 novembar svake godine u Francuskoj slavi kao nacionalni Dan francuskog tost hleba.

Proces dvostrukog pečenja, pokreće Majardovu reakciju, koja ne samo da poboljšava ukus i miris već i razlaže složene skrobove na prose šećere. To olakšava varenje u stomaku.

Koja je razlika imeđu dvopeka i tost hleba?

Dvopek je sačinjen od brašna jaja i šećera koji je u samom startu potpuno pečen i hrskav a tost hleb je mekan kako i beli hleb a predviđeni su za pravljenje sendviča ili tostova. Dvopek je dehidriran i sadrži oko 7%  vode a sa druge strane, beli hleb sadrži 40%. To je jedan od glavnih razloga  radi čega se dvopek preporučuje u toku dijete.

Nutritivna vrednost dvopeka od 100 grama

-Energetska vrednost 426 kCal

-Proteini 10 g

-Ugljeni hidrati 74 g

-Šećeri 13 g

-Vlakna 2,5 g

-Masti 10 g

-Zasićene masti 2,5 g

Što se tiče vitamina i minerala dvopek sadrži:

-Vitamin C – 1%

-Folati – 2%

-Selen – 3%

-Tiamin – 1%

-Bakar 1%

-Riboflavin 1%

-Kalijum 1%

Potzražite integralni dvopek s minimalno sastojaka. Preporučujemo da pravite dvopek kod kuće od hleba koji sami ispečete. Koristite dvopek u kombinaciji sa proteinima kak obi obrok bio izbalansiran.

Kako dvopek utiče na zdravlje

Dvopek se lagano vari u organizmu a sve se to duži ugljenim hidratima, ima dovoljnu energetsku vrednost da obezbedi glukozu i jača imunitet. Zbog nedostatka vode upija sve susptance na koje naiđe u crevima i poboljšava probavu. Dvopek ne iritira creva, ni digestivni sistem generalno.

Dvopek se sprema bez začina, sadrži znatno manju koncentraciju vode, beže izaziva osećaj sitosti a to u prevodu znači da ćete manje dvopeka pojesti tokom jednog obroga nego hleba i time uneti manje kalorija u vaš organizam.

Dvopek se ubraja u namirnice koje sadrže odličan izvro proteina. Sto grama dvopeka sadrži čak 10 grama proteina. Treba  podvuči da klasičan dvopek sadrži i gluten ukoliko se za njegovu pripremu ne koriste bezglutenske žitarice.

Kada birate dvopek za doručak ili bilo koji drugi obrok, obrati pažnju na vrstu i kvalitet žitarica od kojih je napravljen. Dvopek ne sadrži trans masti, ali zbog prisustva jaja u maloj količini postoji holesterol.Budući da dvopek od integralnog brašna ima više vlakana, predstavlja zdraviju hranu u odnosu na dvopek za čiju pripremu se koristi belo brašno.

Rezimirano

Dvopek je odličan dodatak svakog obroka jer baš je preporučljiv svima onima koji unose zdrave navike u svom životu. Treba voditi računa da dvopek ne treba biti previše obojen, odnosno prepečen. Takav dvopek kao i sve druge poluzagorele namirnice nisu pogodne za vaše zdravlje. Dvopek zbog niskog sadržaja masti, pogodan je za dijetetski režim ishrane, a posebno se preporučuje sportistima, mladima i svima koji žele da se hrane kvalitetno i zdravo.

Bonus recept za domaćeg dvopeka

Za pripremu ovogrecepta potrebno vam je:

-400 g brašna

-1 kašičica šećera

-1 kašičica soli

-1 kašičica praška za pecivo

-1 kesica suvog kvasca

-250 g mleka

-50 ml vode

-2 kašike ulja

Suve sastojke sjedinite sve zajedno, i tako postupite i sa mokrim sastojkama a nakon toga ih sve sjedinite. Dobićete ređe testo i nemojte dodavati još brašna. Kada to uradite, obložite papirom za pećenje kalup za dvopek. U kalupu stavite testo, pokrijte krpom i ostavite oko sat vremena. Nakon toga pecite dvopek oko tridesetak minuta na dvesta stepeni celzijusovih. Ako sve radite po receptu trebate dobiti lepu i zlatno smeđu boju sa svih strana. Nakon toga izvadite dvopek iz rerne, ostavite pet minuta a potom izvadite rešetku da se hladi, a nakon toga poslužite.