Kesten, bezglutenska kapsula bogata vitaminima
Verovali ili ne, kesten je namirnica koja pruža fenomenalne zdravstvene prednosti. Za mnogo od vas oni su simbol zimske večeri a naročito kada su pečeni i topli. Kesteni se mogu jesti kuvani ili pečeni a možete ih ubaciti u sosove, sladolede, jesti kao pire itd.
Šta zapravo sadrži kesten
Kesten sadrži visoki nivo vitamina C, a vitamin C stimuliše proizvodnju belih krvnih zrnaca, koji su ključni za jačanje imuniteta.
Kesten spada u orašaste plodove i na tridesetak grama sadžri samo gram masti i manje od sedamdeset kalorija. Osim toga to je jedini orašasti plod koji sadrži vitamin C. Takođe, bogat je folatima, vitaminima B1, B2, B6 i folnom kiselinom. Folna kiselina važna je za formiranje crvenih krvnih zrnaca i sintezu DNK.
Kakve koristi pruža kesten
Jača imunitet
Prepoznaje i neutrališe slobodne radikale u telu pre nego što izazovu oksidativni stres. Sadrži i bakar koji je jako koristan za imunološki sistem.
Kesten je namirnica koju odlikuje nešto viša energetska vrednost, budući da sto grama pečenog kestena sadrži oko 245 kcal energerske vrednosti
Sprečava bolesti srca
Galna i elaginska kiselina čuvaju srce. Bogat je antioksidansima i štiti vaše srce od oksidativnog stresa. Visok sadržaj kalijuma pomaže u održavanju zdravog krvnog pritiska i smanjuje rizik od hipertenzije.
Pečeni pitomi kesten sadrži veoma malo natrijuma, ali zato obiluje kalijumom, pa se smatra korisnim za osobe sa hipertenzijom. Tome doprinosi činjenica da ima izraženo diuretičko dejstvo i da doprinosi izbacivanju tečnosti kod osoba koje pate od zadržavanja vode u orzanizmu.
Vlakna u kestenu
Vlakna pomažu u regulisanju stolice. Vlakna u ishrani dospevaju u debelo crevo i deluju kao prebiotik. To znači da vlakna postaju izvor ishrane za zdrave bakterije u crevu. Kada crevne bakterije fermentišu vlakna, proizvode razna korisna jedinjenja, uključujući kratkolančane masne kiseline korisne za zdravlje cveva, smanjuju uaplne procese i poboljšavaju kontrolu šećera.
Kontroliše krvni pritisak
Kao što smo naveli, kalijum igra važnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska. Pomaže u neutralizaciji efekata natrijuma i poboljšava funkciju krvnih sudova.
Slobodni radikali u telu mogu da izazovu mutaciju zdravih ćelija, što dovodi do razne bolesti. Kesten sadrži mangan i druge antioksidante koji se bore protiv ovih slobodnih radikala. Mangan takođe pomaže u sprečavanju problema zgrušavanja krvi.
Poboljšava zdravlje kostiju i zglobova
Magnezijum je široko poznat mineral koji održava zdravlje kostiju, a u tu grupu ulaze i fosfor i bakar, i sve zajedno to održava zdravlje zglobova i kostiju.
Reguliše nivo šećera u krvi
Nekontrolisani periodi visokih nivoa šećera u krvi povećavaju rizik od zdravstvenih komplikacija kod osoba koji imaju problem sa šećerom. One mogu da prouzrokuju ozbiljne oštećenje krvnih sudova i drugih organa. I porad toga što sadrži više ugljenih hidrata od većine orašastih plodova, kesten je dobar izvor vlakana koja mogu da pmognu u sprečavanju skokova nivoa šećera u krvi.
Kako pravilno čuvati kestene?
Preporučljivo je da se kesteni čuvaju nakon kupovine jer se brzo kvare. Kuvane kestene odmah ih poslužite ili čuvajte ih u frižideru ali ne duže do sledećeg dana. Nakon toga zagrejte ih u postavljenom loncu na srednje laganu vatru i dodajte malo putera u šerpu da se ne bi odma osušili.
Rezimirano
Kada kupujete sveže kestene, preporučujemo da odaberete plodove koje imaju sjanu površinu i koji nemaju oštećenja ljuske. Kada ih uzmete u ruku težina bi trebalo da odgovara njegovoj veličini. Preporučljivo je da kupljeno kestenje čuvate na hladnom i tamnom mestu.